Koljaryggfilé

Koljaryggfilé består av skinn- och benfria filéer med fast, vitt kött och tydliga lameller som lätt delar sig i fina bitar vid tillagning. Den milda smaken gör koljan till en uppskattad matfisk som passar både till vardag och fest. Filéerna lämpar sig väl för kokning, stekning och ugnsbakning och fungerar utmärkt med såväl klassiska som moderna tillbehör.

Kärntemperatur: 52 °C.